Schinken im Cutter hacken. Das Ei verquirlen. Rahm, Quark, Schinken und Reibkäse zum Ei geben. Gut
vermischen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Frischback-Gipfelentzweischneiden. Die unteren Gipfelhälften mit der
Schinkenmasse bestreichen. Mit den oberen Hälften bedecken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech
setzen.
Etwas tiefer als in der Mitte in den Ofen einschieben. Ca. sechs Minuten backen; die Gipfel dürfen etwas
Farbe annehmen, dann sind sie besonders knusprig. Lauwarm servieren.