Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten.
Rosenkohl putzen und in Salzwasser mit Zitronensaft 6-7 Minuten
kochen. Danach gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Rosenkohl
mischen.
Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
Eine feuerfeste Form mit dem Speckfett einfetten und den Speck mit Rosenkohl und Kartoffeln mischen.
Alles in die Form einfüllen und mit der Eiermilch übergiessen. Darüber Semmelbrösel und Sesam verteilen
und mit Butterflocken belegen. Im Ofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen.