Herzhafte Gemüse-Käse-Tarte

Für 1 Rezept (*)

Zutaten

150 g Mehl

100 g Butter

Etw. Salz

3 EL Wasser, ca.

Mehl zum Ausrollen

180 g Zwiebeln

1 Essl Butterschmalz

250 g Lauch

100 g Zucchinistifte

100 g Champignons, in Scheiben

- geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Essl Salbei, gehackt

230 g Old Amsterdam, gerieben

3 Eier

150 ml Milch

Salz, Pfeffer

Muskat

(*) Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in kleine Würfel schneiden, mit dem Salz und etwas Wasser zu dem Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 10 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in eine gebutterte Springform mit einem Durchmesser von 26 cm legen und einen Rand hochdrücken.

Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in heissem Butterschmalz braten. Den Lauch in feine Ringe schneiden und mit den Zucchinistiften und den Champignons zu den Zwiebeln geben und ohne Farbe anbraten. Den gehackten Knoblauch beigeben, mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen und von der Flamme nehmen. Den Käse untermengen.

Die Eier mit der Milch glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eimasse mit der Gemüse- Käse-Masse gut vermengen und das Ganze in die Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180º C ca. 35 - 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden die Torte ganz leicht abkühlen lassen.

http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2004/01/09/rezept.html

:Letzte Änder. : 11.01.2004


Stichworte	Backen, Gemüse, Hauptspeise, Tarte, Vegetarisch

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