360 g Schweineschnitzel
- Oberschale
2 EL Frischkäse
60 g Blauschimmelkäse
2 Winterlauchblätter
1 Frühlingslauch
1 mittl. Karotte
1 TL Grüne Pfefferkörner
60 g Austernpilze
150 ml Gemüsebrühe
250 ml Brauner Grundfond
1/2 EL Rapsöl
1/2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Kerbel
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