Backen, Gemüse

Herzhafter Zucchinikuchen



Für 1 Kuchen

Zutaten

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Rapspsöl
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Unbehandelte Zitrone, Schale
  • 50 g Haselnüsse, gemahlen
  • 60 g Rosinen
  • 200 g Zucchini, geraffelt
  • Puderzucker
  • Eier, Zucker und Öl schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Zimt sieben und mit den restlichen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben. In eine gefettete Springform füllen. Bei 175ºC etwa 35-40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

    http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/06/24/index. html :Letzte Änder. : 28.06.2004

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    Backen, Gemüse, Kuchen, Zucchini

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