Bohnengratin mit Speckwürfeli

Für 1 Gratin(*)

Zutaten

100 g Speckwürfeli

2 Zwiebeln

- in Schnitzen

1 Knoblauchzehe

- gepresst

1 Essl Bohnenkrautblättchen

- fein gehackt

600 g Bohnen

- z.B. Buschbohnen

3 dl Gemüsebouillon

800 g Mehlig kochende Kartoffeln

- in Schnitzen

180 ml Saucenhalbrahm

150 g Klosterkäse

- an der

- Röstiraffel gerieben

3/4 TL Salz

Pfeffer

REF

- Betty Bossi, Coopzeitung

- Nr. 40/28.09.2004

- Vermittelt von R.Gagnaux

(*) für eine ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet, reicht für 4 Personen : Vor- und Zubereitungszeit ca. 1 Stunde : Gratinieren: ca. fünfzehn Minuten

Speckwürfeli in einer grossen Pfanne langsam knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen.

Zwiebeln, Knoblauch und Bohnenkraut in derselben Pfanne andämpfen, Bohnen beigeben, ca. fünf Minuten mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. fünfzehn Minuten köcheln. Kartoffeln darunter mischen, zugedeckt ca. fünfzehn Minuten weiterköcheln. Beiseite gestellte Speckwürfeli, Rahm und die Hälfte des Käses darunter mischen, würzen.

Alles in die vorbereitete Form geben, den restlichen Käse darüber streuen.

Gratinieren: ca. fünfzehn Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Tipps:

Statt Speckwürfeli Baumnüsse verwenden, in wenig Butter rösten.

Der Gratin kann einige Stunden oder 1 Tag im Voraus vorbereitet werden, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erst vor dem Servieren gratinieren, die Gratinierzeit beträgt dann ca. fünfundzwanwig Minuten.


Stichworte	Bohne, Frisch, Gemüse, Kartoffel, Sonstiges, Speck

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