Kuvertüre und Butter schmelzen. Eigelb mit 90 g Zucker schaumig schlagen. 8 Eiweiss mit Zucker zu
Schnee schlagen. Geschmolzene Kuvertüre und Butter unter die Eigelbmasse rühren, Eischnee
unterziehen. Mehl mit Lebkuchengewürz sieben und unter die Eimasse heben.
Ein Backblech mit Rand mit Backtrennpapier auslegen. Die Masse 1,5 cm hoch darauf verteilen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 ºC ca. 30 Minuten backen. Holzspiesschenprobe.