* Den Zucker im Kaffee auflösen, der Kaffee darf auch noch heiss
sein. * Den Rum hinzufügen und das Ganze in eine flacher Schale in
den Gefrierschrank stellen. * Wenn die Masse angefroren ist, mit
einer Gabel verrühren und versuchen, etwas Luft unterzuheben. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis
das Sorbet schön fest und cremig ist. Je mehr Zucker und Alkohol enthalten sind, umso weicher bleibt das
Sorbet.