Die Hälfte der Lyonerwurstscheiben in Streifen schneiden. Restliche Wurstscheiben zu kleinen Tüten
formen.
Die Peperone halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden.
Die Eier schälen und vierteln.
Für die Sauce die Gurke fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Essig, Senf, Salz,
Pfeffer und Öl verrühren.
Gurke, Zwiebel und Kräuter untermischen. Käsescheiben, Lyonerstreifen und Peperone beifügen und kurz
durchziehen lassen.
Den Salat auf Tellern anrichten. Mit den Wursttütchen und den Eivierteln garnieren.