Backen, Gemüse

Süsskartoffel-Tarte



Für 1 Tarte(*)

Zutaten

  • Olivenöl
  • 500 g Ricotta
  • 150 g Parmesan
  • - gerieben
  • 3 Eier
  • 50 g Rucola
  • - verlesen
  • 1/2 Bd. glatte Petersilie
  • - Blättchen
  • Salbeiblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Grosse Süsskartoffel
  • - geschält, ca. 200 g
  • 1 Nussgrosses Stk Butter
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    REF

  • - Brückenbauer 3.01.2001
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    (*) Für eine Springform oder ein Blech mit hohem Rand (20cm Durchmesser).

    Den Springformboden mit Backpapier belegen, Rand ölen. Backofen auf 160Grad vorheizen.

    Ricotta mit Parmesan und Eiern im Mixer mischen. Rucola und Kräuter beifügen, weiter mixen, würzen. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.

    Süsskartoffel mit dem Sparschäler in lange Streifen hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit wenig Olivenöl mischen. Auf der Ricottamasse verteilen. Sechszig Minuten in der Mitte des Ofens backen, auskühlen lassen.

    Einige weitere Salbeiblätter in Butter knusprig braten. Über die Tarte streuen. Sofort servieren.

    Geht auch: Die Masse in Muffinsförmchen backen (höchstens dreissig Minuten) und zum Apero warm oder kalt servieren.

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    Stichworte

    Backen, Frischkäse, Gemüse

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