250 g Weisse Bohnen
- über Nacht in Wasser
- eingeweicht
850 ml ; Wasser
2 Zwiebeln
- grob gehackt
2 Knoblauchzehen
- gehackt
2 Karotten
- gewürfelt
2 Selleriestangen
- in feinen Scheiben
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian
- Blätter frisch gehackt
1 Lorbeerblatt
1 Prise Zucker
400 g Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
50 g Griechische schwarze Oliven
- entsteint und in Ringen
- geschnitten
2 EL Glatte Petersilie
- frisch gehackt
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