(*) Für eine grosse Tortenform 28 bis 30 cm Durchmesser.
Das Kürbisfleisch mit Zucker und Marsala eine Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag Honig und Zitrusschale dazugeben. Das Ganze kochen, bis es die Konsistenz einer
Marmelade annimmt.
Für den Teig, Butter mit Zucker verrühren. Eigelb dazugeben, dann mit dem Mehl, etwas Zitronenschale
und Salz vermengen. Den Teig in Folie gepackt und kühl gestellt einen Tag ruhen lassen.
Eine Tortenform mit dem Mürbteig auskleiden, dann die Kürbismarmelade einfüllen und mit Teigstreifen
verzieren.
Bei 200 Grad ca. zwanzig bis dreissig Minuten backen und mit Puderzucker bestreut servieren.