Tatar-Beefsteak

Für 10 Person(en)

Zutaten

1 3/16 kg Tatar-Fleisch

1/8 kg Essiggurken (Konserve), abg.

1/8 kg Zwiebeln

1/16 kg Kapern, abgetropft

0.02000 kg Sardellen (Konserve), abg.

0.02000 kg Petersilie,gekraust, firsch

1/8 kg Eigelb,pasteurisiert

0.02500 kg Dijonsenf

1/16 Litr. Sonnenblumenöl

1/8 Litr. Tomato Ketchup

0.02000 kg Paprika Edelsüsser

1/16 Litr. Cognac

1 Zitrone

Abschmecken Salz, Pfeffer

Abschmecken Tabasco

Vorbereitung Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen Essiggurken, Zwiebeln, Kapern, Sardellen und Petersilie fein hacken · Zubereitung Eigelb mit Senf und Sonnenblumenöl gut verrühren Fleisch, gehackte Zutaten, Tomato Ketchup, Paprika, Cognac und Zitronensaft beigeben und vermischen Pikant abschmecken Tatar-Beefsteak formen Toast und Butter separat dazu servieren ·

:Fingerprint: 28603590,521400133,Ambrosia


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