Saucen

Béchamelsauce



Für 1 Keine Angabe

Zutaten

  • 2 EL Butter,
  • 2 EL Mehl,
  • 1.25 Litr. Milch oder Geflügelfond
  • - oder Gemüsefond,
  • 1 klein. Zwiebel,
  • 1 Lorbeerblatt,
  • 2 Nelken,
  • Salz,
  • Muskatnuss
    		•
    In der heissen Butter das Mehl hellbraun anschwitzen, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen mit der Flüssigkeit ablöschen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel mit den Nelken und dem Lorbeerblatt spicken und in die Sauce geben. Auf kleinster Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel entfernen. Die Sauce mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

    :Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005

    Stichworte

    Grundlage, Sauce, Saucen

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