Aus den o.g. Zutaten einen Teig herstellen. 2 Springformen (28 cm Durchmesser) mit Backpapier
auslegen, den Teig je zur Hälfte darauf geben.
Belag (Baiser):
Das Eiweiss steifschlagen, Zucker zugeben und die Masse auf die beiden Teighälften in die Springformen
geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 GradC etwa 15 - 20 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen.
Füllung:
Sahne steifschlagen, die Johannisbeeren unterheben und die Masse mit Hilfe eines Tortenrings in eine der
beiden Springformen füllen.
Die andere Kuchenhälfte wird in Stücke vorgeschnitten und mit dem Baiser-Teil nach oben auf die Torte
gesetzt. Mehrere Stunden im
Kühlschrank kalt stellen.