1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Abgiessen, sehr gut ausdämpfen lassen und noch warm pellen.
2. Zitronenschale fein reiben, 2-3 El Saft auspressen. Kreuzkümmel in
einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und abkühlen lassen. Öl mit Zitronenschale, -saft und Kreuzkümmel
mischen, mit Salz und Pfeffer
würzen. In einer Schüssel die Kartoffeln mit dem Zitronenöl zu einem groben Püree zerstampfen. Mit je 50
g schwarzen Oliven und Kapernäpfeln servieren.