Bohnen knackig kochen. Paprika in schmale Streifen schneiden, alles abwechselnd in eine reichlich
ausgebutterte Königskuchenform schichten.
Milch und Eigelb verrühren. Kräftig würzen und über das Gemüse in die Form giessen. Im Wasserbad bei
Mittelhitze etwa eine halbe Stunde pochieren, bis die Eiermilch gestockt und schnittfest ist.
Abkühlen lassen, stürzen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit einer Sauce aus Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Dill und
viel Schnittlauch servieren.