Das zerkleinerte und gesalzene Fleisch wird im erhitzten Öl ungebraten, ein wenig Knochenbrühe
dazugegossen und halbweich gedünstet. Es wird solange gedünstet bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden
ist. Das in schmale Streifen oder Taler geschnittene Suppengrün wird dazugegeben und weitergedünstet.
Ist das Suppengrün halbweich, werden die Erbsen und die zerschnittenen Pilze hinzugesetzt. Man gibt
etwas Knochenbrühe dazu und dünstet bis zum Garwerden bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Mehl
und Petersilie werden daraufgestreut, 1 l Knochenbrühe hinzugegeben und gut aufgekocht. Man kocht
kleine Mehlklößchen in die Suppe und serviert mit saurer Sahne.