Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
Apfelstücke mit Apfelsaft, 2/3 des Zuckers und den Gewürzen weichdünsten.
Zwieback zu Bröseln zerdrücken. Zucker, Haselnüsse und Gewürze mit den Bröseln vermischen. Butter
schmelzen und die Bröselmischung darin bräunen. Sahne steif schlagen und mit Honig süssen.
In eine Glasschale je eine Schicht Apfelkompott, Zwiebackbrösel und Sahne geben. Nochmals Kompott
und Brösel einschichten. Mit Kakao bestäuben.