Kartoffeln schälen und reiben, auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel mit dem Mehl und den
Eiern sowie mit der geriebenen Zwiebel und Salz verrühren. Öl in der Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel
Teighäufchen hineingeben, dünn auseinanderstreichen und auf beiden Seiten knusprig braten. Die
Kartoffelpuffer werden heiss serviert. (Manfred Donderski Kartoffeln rund und gesund, BLV)