Thunfisch-Spaghetti

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

4 Sardellenfilets in Lake

1 Dos. Thunfisch, naturell

- eingelegt (200g)

2 Grosse, vollreife Fleisch-

- tomaten

1/2 Bd. Glatte Petersilie

400 g Spaghetti

Salz

8 EL Olivenöl

1 Bis 2 Pepperoncini

Schwarzer Pfeffer

1 Kräftiger Schuss trockener

- Weisswein

8 Bis 12 schwarze Oliven

1. Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und hacken. Abgetropften Thunfisch zerpflücken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob zerschneiden. Petersilie abbrausen, trockentupfen und zur Hälfte hacken.

2. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Schalotte und Knoblauch im Öl glasig braten. Sardellen und Thunfisch wie die zerbröselten Peperoncini darin kurz anschwitzen. Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen, kräftig pfeffern, leicht salzen. Den Wein angiessen und alles leise köcheln lassen. Das Olivenfruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. In der Sauce erwärmen, diese abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti anrichten. Mit der übrigen Petersilie bestreut servieren.

Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche


Stichworte	Bistro, Fisch, Nudeln, Teigwaren

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