Weizenmehl in eine grosse Schüssel geben und die Butter auf der Röstiraffel hineinreiben. Dann alle
übrigen Zutaten beigeben und mit einem Teigschaber schnell zu einem Teig verarbeiten. Von Hand zu
einem Kloss formen, in Folie einpacken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig halbieren und etwa 6 mm dick ausrollen. Mailänderli-
Figuren ausstechen und auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Den Safranrahm mit dem Honig gut verrühren und die Mailänderli damit
bestreichen. 10 Minuten ruhen lassen, dann nochmals bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
etwa 15 Minuten backen.