Zubereitung: Portwein, Gewürze und Kandis etwa 10 Min. köcheln
lassen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden.
Birnen in den Portweinsud geben, 6 bis 8 Min. darin dünsten. Birnen herausnehmen, auf ein mit Alufolie
ausgelegtes Backblech legen. Käse in Scheiben schneiden, auf die Birnen legen. Unter dem vorgeheizten
Grill den Käse schmelzen lassen. Sud mit Preisselbeeren einkochen.
Birnen mit Minze garniert servieren. Dazu reicht man den Portwein-Sud.