Weiches Fett in eine hohe Schüssel geben. Zitronenschale, Zucker, Eier, Mondamin, Mehl und Backpulver
daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe gut verrühren;
Gesamtrührdauer etwa 2 Minuten.
Den Teig in die mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegte Kastenform füllen, in den vorgeheizten
Backofen stellen und backen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form belassen, das Papier lösen, den Guss (Für den Guss
Puderzucker und Zitronensaft glattrühren) über den heissen Kuchen streichen, einziehen lassen und mit
Kirschen belegen. Den Kuchen nach dem Erkalten aus der Form nehmen.