Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen.
Anschliessend die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
Zucker, Essig, Salz und Minze zu einer Marinade verrühren und über die Gurkenscheiben giessen.
Diese Beilage sollte kurz vor dem Verzehr zubereitet werden. Die Marinade kann zwar stehen, aber die
Gurkenscheiben sollten erst kurz vorher untergemischt werden, damit sie nicht zuviel Wasser ziehen.