Die Datteln entsteinen. Die Marzipan-Rohmasse mit dem gesiebten
Puderzucker, den Pistazien und dem Likör gut verkneten. Aus der Marzipanmasse 30 kleine Kufeln formen
und in dem Zucker wenden. Die Parzipankugeln in die entsteinten Datteln drücken. Mit einem Messer den
gewölbten Marzipanrücken mehrmals einritzen und das Marzipan mit dem restlichen Zucker bestreuen.
TIP: Besonders festlich sehen die gefüllten DFatteln aus, wenn Sie
sie noch zur Hälfte in geschmolzene Schokoladen-Fettglasur tauchen.
Sie können die Datteln aber auch ganz weglassen, in die Marzipanmasse etwa 100g kleingehackte
kandierte Ananas mischen, die Masse zu kleinen Kugeln formen und in Schokoladenglasur tauchen.