Weisse, rote oder schwarze Johannisbeeren am besten trocken vom Strauch pflücken. Rispen mit dichtem
Behang aus reifen Beeren auswählen und behutsam behandeln. Einzeln durch lauwarmes Wasser ziehen,
wenn sie es nötig haben. Trocken im Essig versenken. Die Beeren am nächsten Tag abtropfen lassen, mit
3/4 des Zucekrs mischen und kühlen. Den Essig anderweitig verwenden. Die Beeren nach 2 Tagen mit
ihrem Saft in Gläser füllen und in die Lücken Zucker streuen.
Mit Zucker bedecken und die Gläser zuschrauben Für Gebäck, Desserts und Cocktails verwenden, die mit
süssen Trauben noch appetitlicher aussehen.