Pflaumen waschen, mit Rotwein begiessen, mit Gewürzen und Zitronenschale über Nacht stehenlassen.
Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen, mit Pürierstab zermusen.
Sahne steifschlagen, mit frisch geriebenem Ingwer würzen, vorscihtig unter das Pflaumenmus mischen. In
Dessertschalen servieren, mit gerösteten Mandeln bestreuen.