Die Kartoffeln gründlich bürsten und mit Schale gar kochen und abkühlen lassen. Die Eier in sieben
Minuten hart kochen (Anm: Die
Eier gleich mit zu den Kartoffeln ins Wasser, wenn es kocht und nach 7 Min. rausnehmen!) Die Brühe mit
der gewürfelten Zwiebel aufkochen. Essig, Cayennepfeffer und Öl darunter rühren. Die noch warmen
Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Würzsud übergiessen; 30 Min. abgedeckt durchziehen
lassen.
Den Salat waschen und die Blätter in feie Streifen schneiden, den Dill fein schneiden. Beides unter die
noch warmen Kartoffeln heben.
Mit Krabbenfleisch bestreuen und mit Eischeiben garnieren.
2. Anm: Statt des recht teuren Rucola haben wir junge
Löwenzahnblätter genommen. Und statt des Sonnenblumenöls haben wir Mazola Basilico genommen.