Mehl, Salz, Vanillezucker mit den Eiern und Eigelb verrühren. Milch und Mineralwasser unterrühren und
den Teig 1 Stunde ruhenlassen.
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und mit Zucker mischen. Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Hälfte der Johannisbeeren mit dem Teig mischen. Crepe nach und nach in der Butter ausbacken, auf
einen Teller geben. Mit restlichen Beeren und Minzblättern belegen, zusammenklappen und mti dem
Puderzucker bestäuben.