Von 5/6 der Zitronen die Schale abreiben, Saft auspressen. Quark abtropfen. Mit Ananassaft, Zitronensaft
u.-schale, Zucker verrühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen, mit wenig Quark (ca.
3EL) verrühren. In Quarkmasse einrühren, kühlen. Wenn die Masse fest wird, steifgeschlalgene Sahne
unterheben. Eine Savarin- oder
Gugelhupfform (2l Inhalt) kalt ausspülen. Rand mit Zitronenscheiben auslegen, Quark einfüllen, 2 Std.
kühlen. Quarkring kurz in heisses Wasser tauchen, stürzen. Dazu ein Fruchtpüree servieren.