(*) 1 Rezept reicht für Gefässe von insgesamt 1.5 Liter Inhalt.
Speckschwarte entfernen, Speck und Fleisch würfeln. Gemüse rüsten und klein schneiden. Alle Zutaten in
einen Bräter legen, zugedeckt im 160 Grad heissen Ofen ca. vier Stunden garen, d.h. so lange bis das
Fleisch zerfällt. Lorbeerblätter entfernen und alles nicht zu fein zerkleinern. Die Masse wieder zum Kochen
bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch heiss in Gläser abfüllen.