Die Bohnen waschen und dritteln, die Karotten etwa gleichlang in dünne Streifen schneiden, den
Blumenkohl in Röschen zerteilen, Knoblauch und Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Bohnen, Karotten und Blumenkohl einzeln nacheinander in einer Mischung aus Essig, Salz und Kurkuma
halbweich kochen. Dann alles in einem grossen Topf mischen.
Den Knoblauch in Öl bräunen und mit den Gemüsen vermischen. Die Zwiebeln danach ebenfalls bräunen
und in den grossen Topf geben. Die Sesamsamen in dem gleichen Öl goldbraun rösten. Zusammen mit
dem ganzen Öl in den grossen Topf geben und alles mit Salz und Zitronensaft abschmecken.