Fleisch
Hirschragout
Für 1 Rezept
Zutaten
1 kg Hirschfleisch
60 g Fett
1 Litr. Fleischsuppe
2 groß. Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Paprika
400 g Champignons
1 Grüne Paprika
1 Rote Paprika
2 Karotten
2 EL Kräuter
100 g Durchwachsener Speck
4 EL Süsse Sahne
Das gewürfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit Fleischbrühe aufgiessen.
Champignons und die übrigen Zutaten dazugeben und würzen.
80 bis 90 Minuten dünsten und zum Schluss mit Sahne verfeinern.
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Wild
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