Die Früchte über einem Sieb gut abtropfen lassen, dann in passenden Stücken schneiden.
Die Eier sorgfältig trennen und das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen.
Den Pudding nach Anleitung kochen und etwas abkühlen lassen. Dann die Eigelbe und den Vanillezucker
unterrühren. Anschliessend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Früchtestücke in einer Schüssel vermischen und den Pudding darüber verteilen.
Wenn man möchte, kann man diesen Vorgang beliebig wiederholen, so dass mehrere Schichten
entstehen.
Dann den Schichtpudding abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.