Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch zugeben und weiterrühren bis
der Teig leicht "blasig" wird.
Den Teig mit einer Schöpfkelle abstechen (den Löffel vorher in kochendes Wasser halten) und in sprudelnd
kochendes Wasser einlegen.
Der Kloß sinkt ab und taucht auf, sobald er gar ist. Die Klöße ca.
20 Minuten ziehen lassen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
Mehlklöße sind typisch für Unterfranken. Als Beilage gehören sie zum Sonntagsbraten, zu Rouladen etc.
und auch zu fleischlosen Gerichten.
Mehlklöße sind den Spätzle recht ähnlich. Sie zeigen aber, dass die Franken recht hungrige und
praktische Leute sind (waren?).