Den Klebreis für ca. 12 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgießen und den Reis in
eine weiße sehr dünne Leinenserviette geben. Etwa 40 Minuten im Kartoffeldämpfer dämpen, den
gedämpften Reis in einer Schüssel mit der Kokosnußmilch vermengen, mit einem Deckel zudecken und
bei Zimmertemperatur 1 Stunde stehen lassen.
Mangos schälen, am Kern entlang halbieren und in Stücke schneiden.
Die Mangostücke auf dem Teller anrichten, dazu vom Klebreis mit einem Löffel einige Nocken abstechen
und dazugeben, oder in eine kleinen Tasse füllen, festdrücken und umstürzen.