Schwedische Apfeltorte

Für 1 Rezept

BODEN

2 Eier

100 g Zucker

75 g Mehl

75 g Zerlassene Butter

1 Prise Salz

FÜLLUNG

0.75 (groß) Tasse Zucker

0.75 (groß) Tasse Wasser

1 Beutel Vanille Puddingpulver

1 Beutel Vanille Soßenpulver (zum Kochen)

0.25 groß. Tasse Wasser

Zimt nach Geschmack

50 g Butter

1 Zitrone; den Saft

5 Grüne Äpfel

0.2 Litr. Sahne

Sahnesteif

Vanillezucker

Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Butter, Salz dazugeben und miteinander vermischen und in 26er (Durchmesser) Springform geben. Bei 160°C 17 min backen.

Füllung:

Zucker und Wasser zusammen aufkochen. Vanille Puddingpulver und Vanille Soßenpulver mit Wasser verquirlen und ins kochende Zuckerwasser geben, rühren bis gleichmäßige Masse entsteht. Nach Geschmack mit Zimt würzen. Butter und Saft von einer Zitrone unterrühren. Die grünen Äpfel (geht aber auch mit allen anderen) schälen und grob raspeln, sofort zur Vanillemasse geben, gut verrühren.

Fertigstellung der Torte:

Masse auf den fertigen Tortenboden geben. Zum Schluss den Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen und auf die Torte streichen, mit Zimtzucker bestreuen.

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