Ca. 8 rote Paprikaschoten halbieren, Strunk, Kerne und Septen entfernen. Ebenso die 2 Auberginen
halbieren und eventuell auch die halben entkernten Tomaten gemeinsam mit den Schnittflächen nach unten
auf das Backblech legen. Bei 180°C Heißluft etwa 15 min.
backen und dann noch heiß enthäuten. Kalt werden lassen. Im Fleischwolf oder der Küchenmaschine
zerkleinern. Mit Knoblauch, Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken. Gutes Olivenöl zumischen, soviel
die Mischung problemlos aufnimmt.
Masse kann in Gläsern sterilisiert werden.
Leuchtendrote Beilage zu vielen "Jugoslawischen" Fleischgerichten.