Mini-Calzone

Für 4 Personen

Zutaten

0.5 Beutel Trockenhefe

175 ml ; Wasser

250 g Mehl

4 Tomaten

2 Schalotten; fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe; gepresst

50 g Blattspinat

50 g Parmesan; frisch gerieben

Etwas Schinken oder Salami; in

- Streifen geschnitten

Etwas Rosmarin; fein geschnitten

Pfeffer & Salz aus der Mühle

Olivenöl

Backpapier

AUS DER REZEPTSAMMLUNG VON

- K-H. BOLLER aka BOLLERIX

- notiert am 01.10.1991

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl, 1 TL Olivenöl und einer Priese Salz zu einem Teig verrühren, abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und Tomatenwürfel und wenig später den gewaschenen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Die Pfanne vom Herd ziehen, Parmesan untermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Nach Belieben noch Schinken- oder Salamistreifen untermischen. Ein Brett mit Mehl bestäuben und darauf kleine Teigkugeln ca. 3 mm dick auswellen. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas Tomatenmasse darauf geben. Im 250 Grad (Umluft) heißen Backofen alles ca. 5 Minuten backen, dann herausnehmen, die Teigfladen zusammenklappen, an den Enden fest andrücken und nochmals ca. 8 -10 Minuten backen. Die heißen Mini-Calzone mit gehacktem Rosmarin bestreuen und genießen.


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