Salz in einem grossen Topf mit kochendem Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren.
Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Samen entfernen und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
In gut gesäuberte 1-Liter-Einweckgläser je 5 Pfefferkörner, 6
halbe Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt geben.
Gläser mit Paprikastreifen füllen und bis etwa 1/2 cm unter den Rand mit der Salz-Essiglake füllen. Gläser
nach Vorschrift gut
verschliessen und im Wasserbad einwecken. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort zumindest zwei
Wochen ziehen lassen.