Tomaten abziehen, die Stielansätze entfernen. Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Olivenöl glasig
braten. Tomaten und reichlich Salbei-, Thymian oder auch Bohnenkrautzweige zugeben und
zugedeckt zum Kochen bringen. Garen, bis die Tomaten gerade eben weich sind.
Mit wenig Salz und etwas Zucker würzen und wie Marmelade kochendheiss in gespülte Twist-Off-Gläser
füllen und gleich
verschliessen. Gute Portionsgrösse sind 250-Gramm-Joghurt-Gläser.
Für Suppe, Sauce, Nudeln, Dips oder einfach zum Auslöffeln in der tomatenlosen Zeit. Bei der Zubereitung
nach Geschmack und Gericht würzen.