Gemüse, Sonstiges

Reibeplätzchen mit Quark



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1.5 kg Kartoffeln
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 1 geh. EL (20 g) Mehl
  • Pfeffer & Salz
  • 2 EL Butterschmalz
  • 200 g Frühlingsquark (z. B. von MILRAM)
  • 3 Schnittlauchhalme (3-4)
    		•

    ZUBEREITUNGSZEIT

  • - 1 Stunde
    		•

    PORTION

  • - ca. 370 kcal, E 16 g, F 10 g, KH 52 g
    		•
    Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein dazu reiben. Mit Eiern und Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Schmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus je 2-3 EL Kartoffelteig portionsweise ca. 12 Puffer von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

    Quark glatt rühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterrühren. Kartoffelpuffer mit dem Quark anrichten.

    Stichworte

    Gemüse, Kartoffel, Quark, Sonstiges

    Titel - Rubrik - Stichworte