Sellerie schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, abgießen,
abkühlen lassen. Schinken und Käse ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten achteln, Kerne
herausdrücken. Aus Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas gehacktem Schnittlauch und Sahne eine
Salatsoße rühren, über den Salat gießen, vorsichtig mischen, gut durchziehen lassen. Nochmals
abschmecken. Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, Eier in Scheiben schneiden. Salat und
Eischeiben abwechselnd einschichten.
Mit dem restlichen gehackten Schnittlauch bestreuen. Den Salat Straßburg sofort servieren.