Die Karotten halbieren und in fingerlange, gleich grosse Viertel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in
einen grossen Topf geben.
Aufkochen und ohne Deckel ca. zwanzig Minuten köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.
Die Karotten mit einem Schaumlöffel auf einen Servierteller geben.
Die Kochflüssigkeit aufkochen und auf die Hälfte reduzieren.
Die Kochflüssigkeit über die Karotten seihen und zum Abkühlen drei bis vier Stunden oder über Nacht in
den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren auf Zimmertemperatur erwärmen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.