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Zubereitung
Das Mehl in eine Keramikschüssel sieben.
In eine Kuhle die in etwas lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe und eine
Prise Zucker hineingiessen und mit wenig Mehl einen Teig anrühren.
Eine halbe Stunde in der Wärme zugedeckt gehen lassen.
Dann den Teig mit dem und dem restlichen Wasser gut
verarbeiten und geschmeidig kneten.
2-3 Stunden gehen lassen.
Aus den Teigstücken ohne Wellholz etwa ½ cm starke dünne Fladen mit
den Händen formen.
Noch einmal ½ Stunde gehen lassen.
Mit den Fingerspitzen Vertiefungen in den Fladen drücken.
Wenig salzen und üppig mit bestreichen oder begiessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas Stufe 3) in etwa 25 -35
Minuten goldbraun backen.
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