Den GrA¼nkohl waschen, putzen und klein schneiden. Dann in einem groAYen Topf mit viel Salzwasser
cirka zehn Minuten blanchieren.
Jetzt die Schalotten klein wA¼rfeln und dann in etwas Butter anbraten.
Den blanchierten GrA¼nkohl abgieAYen und einmal kalt abspA¼len, dann nach und nach mit zu den
Schalotten in die Pfanne geben und noch mal cirka 15 Minuten garen. Jetzt die Sahne und die CrA#me
fraA«che dazu geben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.