Auberginen A»SalonikiA«

Für 4 Portionen

Zutaten

4 mittl. Auberginen

3 EL OlivenA#l

; Salz

2 TL Senf

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

; Salz

1 TL Rosmarin

8 EL Paniermehl

40 g Butter

Auberginen lA#ngs halbieren, Fruchtfleisch herauslA#sen und grob hacken.

A#l erhitzen, AuberginenhA#lften von allen Seiten darin anbraten. Herausnehmen, in eine gefettete Auflaufform setzen, salzen und mit Senf bestreichen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine WA¼rfel schneiden und mit dem Fruchtfleisch im A#l anbraten. Salzen und in die AuberginenhA#lften fA¼llen.

Mit Rosmarin und Paniermehl bestreuen und ButterflA#ckchen daraufgeben. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.

E: Mitte. T: 200A°C 20 bis 25 Minuten.

Beilage: Reis.

Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5


Stichworte	Aubergine, GemA¼se, GemA¼segeric, Griechenlan, Kartoffel-

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