Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und + Stunde stehen und weinen
lassen. Danach im frischen Wasser ausdrA¼cken, um die Bitterstoffe zu entfernen. Auberginenscheiben
mit KA¼chenkrepp abtrocknen und in Mehl wA#lzen. OlivenA#l erhitzen und die Auberginenscheiben
anbraten. FA¼r Tzatziki: Die gepreAYten
Knoblauchzehen mit Salz vermischen, Joghurt dazu geben. Ein wenig OlivenA#l und Essig
daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Auf die gebratenen Auberginenscheiben Tzatziki geben und in
den KA¼hlschrank stellen.