Zauberhafte Adventsschnitten

Für 1 Kuchen (*)

"Zauberhafter Advent":

100 g getrocknete Datteln

100 g getrocknete Feigen

100 g getrocknete Zwetschgen

150 ml Rum

250 g Nüsse

50 g Weizenmehl Typ 405

250 g Zartbitter-Kuvertüre,

- gehackt

MMMMM----------------------Teigmasse:-----------------------------

6 Eier, Grösse M

300 g Zucker

5 g Salz

1 TL Zitronenschale, abgerieben

- (unbehandelt)

1 Vanilleschote

300 g Weizenmehl Typ 405

10 g Backpulver

MMMMM-----------------------Ausserdem-----------------------------

3 EL Milch zum Bestreichen

2 EL Puderzucker zum Bestreuen

2 EL Kakaopulver zum Bestreuen

50 g Zucker

MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------

- Kaffee oder Tee,

- SWR 05.12.2008;

- Rezept von Hannes Weber

- Erfasst von Christina Phil

(*) Für ein Backblech

"Zauberhafter Advent": Rosinen, Datteln, Feigen und Zwetschgen fein hacken und in Rum über Nacht ziehen lassen. Nüsse grob zerstossen und im Ofen bei 200°C rösten und auskühlen lassen.

Teigmasse: Vanilleschote auskratzen. Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillemark im Wasserbad lauwarm aufschlagen. Masse in die Küchenmaschine geben und weiter aufschlagen, bis sie einen festen Stand hat und wieder auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Mehl und Backpulver zusammen sieben und vorsichtig unter die Masse heben.

Eingeweichte Rumfrüchte mit 50 g Mehl vermischen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben. Zuletzt gehackte Kuvertüre und grob gestossene Nüsse dazu geben.

Backblech mit Backtrennpapier auslegen, Teigmasse gleichmässig darauf verteilen und mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen mit 200°C Ober- und Unterhitze ca. 20 bis 30 Minuten backen.

Kuchen erkalten lassen, aus dem Blech stürzen, das Backtrennpapier vorsichtig abziehen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.

50 g Zucker karamellisieren, mit einer Gabel in lange Fäden ziehen und auf einem separaten Backtrennpapier auskühlen lassen. Zuckerfäden als Dekor auf den Kuchen setzen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/haushalt/-/id=2244116/nid=2244116/ did=4125302/an0ah/index.html :Letzte Äend. am: 10.12.2008


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